时光荏苒，转眼间我入职山大饮食中心工作已近两年。2024年11月，我从青岛校区调回中心校区，在素有“山大美食一条街”之称的齐园餐厅负一层担任食堂主任助理，感到责任重大、使命光荣。

3月13日是我轮值带班的一天。凌晨5点，我便穿好工装等待主食组早班员工到岗。随后，我按照ISO9000和ISO22000双体系的标准要求，开始晨检工作，并对早班员工进行了详细的工作安排。经过大家一个多小时紧张而有条不紊的工作，品种繁多的早餐已经出现在了售饭窗口，有金黄酥脆的油条、热气腾腾的包子、香气四溢的汤粥，还有“大肚能容”的布袋饼等，等待着同学们的品尝。

早上6点，辅食组、服务组以及主食组的其他人员都准时到岗，我协助食堂主任对昨天的工作作了总结和评价，并对今天的工作作出安排。随后，各项工作有序开展。辅食组大厨们凭借精湛的厨艺，将食材变成了精致的菜品；面食组大姐们运用熟练的手法，制作出了美味的主食花样；服务组勤快的小伙子们，将大厅打理得窗明几净。

早上10点30分，一道道具有山东风味的美食，比如济宁甏肉干饭、菏泽壮馍、滕州菜煎饼、淄博肉饼、枣庄辣子鸡、新式博山豆腐箱、济宁宫廷八宝粥等，整齐地摆放在了售饭窗口。我们各窗口的工作人员已经准备就绪，热情洋溢地等待着师生们的到来。

中午12点30分，吃过午饭，我利用短暂的休息时间整理了“食堂小课堂”的培训内容。“食堂小课堂”活动主要是利用班前会10分钟左右的时间，对食堂员工进行食堂服务礼仪、食品安全、饮食营养、烹饪技术等知识的培训。该活动计划共开展60期，旨在提升食堂员工的综合素质，从而为山东大学师生提供更高质量的餐饮服务。下午1点，我继续值班巡检。下午3点，“食堂小课堂”第二期课程开讲。我站在食堂大厅里，面对着四十多位员工，内心既激动又有些紧张。但看到大家认真听讲、积极互动，我也被大家的敬业和工作热情所感染。

下午4点30分，晚餐开始了。我协助食堂主任进行现场巡检，发现问题并及时予以纠正。在食堂巡检的过程中，我注意着每一个细节，确保我们食堂各方面的安全。

晚上7点10分，晚餐供餐时段结束。晚餐后，我们立即开始了夜餐的售卖。晚上10点30分，夜餐结束后，我按照《食堂卫生规范》的相关规定对食堂各个区域进行了巡检，按照《食品制作和服务提供控制程序》的相关规定对食堂的剩余原材料进行了检查及处理，并做好了相关记录。

今天虽然很忙碌，但我感到很充实。我感觉我不仅是一名食堂员工，更是一名守护者。我和饮食中心团队守护着食材的新鲜、菜品的质量、食堂的卫生，更守护着师生们的健康和快乐。